Según datos del INDEC, los principales cortes registraron fuertes subas en los últimos meses y se convirtieron en uno de los factores que más presionaron sobre la inflación.
En el primer bimestre del año, la inflación de alimentos se mantuvo por encima del nivel general y la carne explicó buena parte de esa dinámica. Los economistas coinciden en que el comportamiento de este producto es clave para definir la evolución del índice de precios, ya que tiene un peso significativo dentro de la canasta de consumo.
De hecho, varias consultoras privadas señalaron que el freno en el aumento de la carne durante los primeros días de marzo ayudó a moderar parcialmente la inflación de alimentos en el inicio del mes, en un contexto en el que otros rubros —como educación o combustibles— mostraron mayores ajustes.
En ese escenario, el ministro de Economía, Luis Caputo, fue consultado por la prensa sobre la evolución de los precios del sector y su impacto en la inflación.
“Esperábamos el dato de inflación de febrero (2,9%) porque la suba de la carne pegó y las tarifas también”, afirmó el funcionario al referirse a los factores que presionaron sobre el índice de precios en las últimas mediciones.