Es probable que la mayoría piense en ellos como un alimento ultraprocesado, pero si se cocinan bien pueden mejorar nuestro bienestar.
Puede que los asociemos a una maratón de series, a una buena película o al último estreno de la cartelera, pero lo cierto es que los pochoclos como snack tienen una fama alejada de la que en realidad merecen.
Será porque estamos muy habituados a que se acerquen más a la categoría de alimento ultraprocesado, con aditivos en forma de saborizantes, que a lo que realmente son: un alimento a tener en cuenta.
“La mayoría de la gente piensa que los pochoclos son comida basura si se les ponen aditivos”, asegura el doctor William Li, experto formado en Harvard, quien añade que es mejor hacer nuestros propios pochoclos y eso puede ser bueno porque nos sacia y evita que comamos en exceso al día siguiente».
El especialista comentó además que los pocholos son un cereal integral que contiene fibra y polifenoles, los cuales alimentan al microbioma intestinal. Las bacterias saludables producen sustancias antiinflamatorias y reducen la inflamación. La sensación de saciedad que te dan las palomitas puede ayudar a regular tu apetito y la fibra también favorece la digestión.
Por su lado, otro experto en longevidad, Dan Buettner, ensalza sus beneficios y recomienda su consumo. “El mejor tentempié para la longevidad podría estar ya en su despensa. Los pochoclos inflados al aire están repletos de fibra, carbohidratos complejos y más polifenoles que muchas verduras, algo que muchas personas desconocen. Son asequibles, fáciles de hacer y, lo más importante, deliciosos”, asegura.
Pero hay más, porque Joe Vinson, pionero en el análisis de los componentes saludables de muchos alimentos comunes, como el chocolate o los frutos secos, estudió las propiedades de los pochoclos y dijo que pueden ser el tentempié perfecto debido a que son el único snack que contiene un 100 por cien de cereales integrales no procesados.
“Una ración aporta más del 70% de la ingesta diaria de cereales integrales. Un consumidor medio sólo ingiere media ración de cereales integrales al día, y los pochoclos podrían llenar ese vacío de forma muy agradable”, asegura el experto de la Universidad de Scranton (Estados Unidos).